快捷美味饮品：自制有机“植物奶”

快捷美味饮品：自制有机“植物奶”

转载：第二家园
2014/01/24 @有机会记者Jing

    为了避免转基因、防腐剂、人造香精等等毒物，现在很多家庭都开始有自制豆浆的意识了。可是用坚果做的“植物奶”您试过吗？不需要豆浆机，而是用普通的料理机来操作，三五分钟就可以做好，比豆浆省事许多。而且未经烹煮的坚果（核桃、花生、芝麻、瓜子等都可以生食），其制出的植物奶含有更多的营养素。做法很简单，您现在就可以试试。

    先来看看这个小视频吧！您会从中很快了解到植物奶的做法——

    从上面的视频中大家应该很快就明白做法了：头天睡前把坚果泡好，第二天一早放入搅拌机一分钟就能搞定。还不需要加热或煮熟，生榨原汁就直接能饮用，是非常理想的牛奶替代品和纯植物健康食品。不单单可以作为饮品，而且还可以用来做素奶昔、素西点，代替食谱中的牛奶成分。即便不是素食者，在手边没有有机牛奶的情况下，还是喝自制植物奶更安全哦。

    自制不单单能够给你创造出最天然、最直接也最安心的食物，还能带来无以伦比的满足感和成就感——你正在用健康天然的食物给自己补充能量，也正在用健康天然爱意满满的食物喂养自己的家人。厨房里和餐桌上的改变，就能够带来生活质量的改善和身心健康的提升。

    自制有机植物奶

    所需材料：

    您可以选择自己喜爱的坚果，这里只是一个示例，比如可以用以下配料搭配起来：有机带皮杏仁1杯（约140克）、巴西坚果4颗、榛子一把（约10颗）、矿泉水4杯（1升）。

    做法：

    1.坚果泡水过夜；
    2.第二天早晨，将坚果沥干水分、倒入搅拌机，加入1升矿泉水，用最高档打1分钟；
    3.用细格网筛过滤掉渣子。再用棉布网兜过滤一次，使植物奶更加滑顺细腻；
    4.把植物奶倒入干净的密封容器中，冷藏保存，尽快饮用，三天内用完为佳；
    5.根据口味喜好可以加入蜂蜜、香草籽、肉桂粉等等调味。

做好的植物奶

    注意事项

    1.坚果的选择可以多种多样，如榛子、核桃、南瓜籽、腰果、葵花籽、芝麻……一定记得要用水泡过夜，这样不仅方便榨汁，也因为经水浸泡过的坚果，里面的营养成分被充分激活，也更容易被人体消化吸收。

    2.国内市面上的很多加工坚果含有大量盐、以及味精、人造香精和防腐剂，建议最好不要用这样的坚果做植物奶。您可以去健康、有机食品店买到未加人工添加剂的坚果（通常这样的产品会说明“原味”、“开封后要冷藏保存”），或者是去自己熟识的农场购买则更好；如果是用花生、瓜子、芝麻、核桃等做植物奶，直接用生的就可以；而杏仁则用原味烘烤过的。

    3.过滤豆浆的滤网也可以用来过滤植物奶，如果用棉布袋请注意不要用漂白过的布料。

    4.坚果和水的体积比是1：4，这样出来的植物奶口感和浓稠度比较合适。

    5.滤出来的渣千万别扔！可参考这篇《美味不浪费：用蔬果渣做创意美食》。坚果渣和水果、蔬菜渣的使用方法基本是一样的，要靠自己举一反三啦。还有美食达人建议说，如果是做杏仁奶的话，可以把做完剩下的杏仁渣烤干后过筛，就成了自制杏仁粉，比市售的实惠许多呢。

来源 有机会

好方法，有机会试一试。

简单实用原汁原味的上佳饮品，喜欢！