制作面包窑(一)–基座

制作面包窑

編按:我們一群人前去林口拜訪阿不的時侯，他帶我們去一處菜園參觀他做的麵包窯。聽完他如何製作的解說後，大家都很有興趣，聽起來不難!而且感覺可以用很久，想著田裡若有個麵包窯會很棒，可以自己烘烤麵包，有一天一定要來做一個。

  
阿不解說窯的製作過程                           這個窯的外型做成牛魔王的樣子
剛好 6月有個機會，阿不要在南澳幫朋友蓋一個麵包窯，我們便跟他商量用換工的方式請他教我們作(意思是-讓我們充當臨時工，邊做邊學)。這次活動由莉貞協助安排聯絡，邀請農友跟志工參加。將作業分成三次換工學習，第一次-基座( 6/27在南澳)，第二次-窯體(7/3在林口)，第三次-退沙(7/17在林口)。
6/27日是第一次的換工學習，我們跟一群農友和志工一起到南澳跟阿不學習如何做麵包窯的基座。前一晚住在阿不的山海教室，還去泡了野溪溫泉，參加了在地農友的烤肉活動，真是五星級的享受。這次要做的窯體的大小是130*160 cm，預計利用3個小時完成。以下是我的作業紀錄:

昨晚睡覺的床鋪。凌晨還遇到地震。
   
大家一起準備早餐
阿不泡咖啡，雪華在炒蛋(是日式的蛋捲，軟綿綿的很好吃!)，搭配昨日在大宅院市集買的窯烤麵包跟自製的羅勒醬，超級好吃!慧君在外面煮水煮蛋。

豐富早餐開動前來個大合照
   
這是預計做窯的地點，左邊相片是工寮，右邊相片是窯的位置

阿不先向大家說明製作的流程
   
使用的材料有磚塊、水泥、及沙子和木板
  
會用到的工具:鋸子、海綿、盛板、抹刀、橡膠手套、水桶、土鍬
攪拌順序先倒沙倒水泥，稍微攪拌均勻後，加水持續攪拌。
  
倒沙                倒水泥               加水持續攪拌。
沙跟水泥的比例約2:1-3:1，要注意水泥的份量和水的份量，攪拌到整體感覺有亮度出現。我想應該是此時材料已攪拌均勻，各處顏色一致，而且水份適中均勻，反映出來有亮度的感覺。
   
阿不先用尺量好位置，再用磚塊定位。

大家分工合作，有人攪拌水泥，有人搬磚塊

阿不在觀察水泥攪拌的情況ok了嗎?
  
圖一                         圖二
   
圖三                                                    圖四
水泥跟沙從開始攪拌到完成的樣子，你感覺到亮度了嗎?

準備開始疊磚塊，先將地板潑濕

阿不先示範如何鋪上水泥再疊上磚塊
手盡量不要摸到水泥，以免咬手。磚塊要交叉往上堆疊，磚塊與隔壁磚塊的空隙約0.8 cm，水泥的量要適中以免磚塊放下往左右擠出，磚塊放下力道適中，左右稍微搖一下，讓水泥、磚塊跟下層可以緊密結合。
  
阿不說明磚塊使用前須先泡水，前一天或使用前。判斷的依據是放在水中沒有泡泡冒出即ok。

ONLINE(標齊)用的板子              廷錩跟雪華使用板子標齊磚塊

因地勢算平整，水平儀這次沒用到
   
阿不再次確認尺寸及磚塊位置
   
每個人都做做看!左邊相片是雪華右邊相片的為淑媚 。

莉貞跟廷錩看起來都滿專業的，底座預計堆疊五層磚塊。

完成五層底座，準備隔熱層，先鋪上一層木板
  
木板鋪設的要點在於需內縮一些，以便接著堆疊的的水泥、磚塊可以跟木板緊密結合
  
接著往上堆疊磚塊至五層高
   
填入水泥，約一個磚塊高度的量並抹平。底部中間為免塌陷，用磚塊頂著。

興豐帶手套手抹水泥填補外觀       用海綿擦乾淨，修飾外觀
   
對照之下，看得出來家中誰作主了唄!

大功告成!完成基座。

下一次的紀錄，是有關窯體的製作…

可爱的面包窑