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《菜园里的学问》-- 规划菜园
殷勤筹划的，足致丰裕；行事急噪的，都必缺乏。 ————箴言二十一章5节
耕种自己田地的，必得饱食；追随虚浮的，却是无知。 ————箴言十二章11节
l 什么时候规划
您一定记得有句俗话说，“一年之计在于春”吧？这是不是说，当在春天的时候规划菜园呢？
春天是个忙碌的季节。要犁地、翻地，然后要把许多的蔬菜接连着种下。如果等到春天才开始规划恐怕是太迟了，因为那时有太多的事要赶着做了，另外，预备土壤也要提前进行。所以，我想，“一年之计在于春”的意思是说，春天做的事好不好很关键，因为它决定着一年收成的好坏。春天育苗没好苗，没撒好种子，一年的收成就没了。
所以，不要等到春天才开始计划，要在秋季和冬季就为来年做好计划。秋季收获完，心情愉快，一直到冬天，没有什么事情要赶着做，所以有的是时间，慢慢的想、不断的修改来年的计划。在深秋的晚上，当外面寒风呼啸的时候，一家人围坐在饭桌旁，爸爸妈妈和孩子们一起讨论一下明年要种什么，地怎样分配，每个人都贡献自己的意见，这是多么快乐的事！拿只笔，拿几张白纸来，把想法画出来，不断的修改，直到每个人都心满意足，对来年充满憧憬和盼望，这有多么从容！
规划好了，就要预备种子、肥料。另外，冬季也是保养和修理农具的时候。有了这些准备，开春的时候，方能从容不迫的播种与栽种，并可以无愧的祈求上帝祝福，盼望好收成。
l 基本原则
首先要选择好菜园的地点。大部分蔬菜都需要充分的日照才能长得好，再好的照料也不能弥补日照的不足。所以菜园一定要选择在向阳的地方，周围没有什么树木遮挡。篱笆树的根系非常发达，所以要离菜地远一些。另外大部分蔬菜不喜欢把根浸泡在水里，所以菜园不要做在低洼的地方。另外，也要考虑是否方便浇水和管理。最好离住的地方近一些，这样可以天天在园子里走走看看。
选好了地点，就要根据地形和位置把地分成几大块。除了用于种菜的空间外，你还需要安排育苗场地、制作堆肥和放置肥料的场地，如果菜园里没有水源，你可以挖一个储水的池子。育苗场地要向阳和背风，也要比较通风，以免滞瘴的空气引发病虫害。
接下来考虑怎样使用种菜的空间。
你可能需要把特别喜湿的蔬菜种在水源旁边，而耐旱的蔬菜则种在离水源最远的地方。中间种上一般的蔬菜。
高的蔬菜要种在北边，矮的蔬菜种在南面，使菜与菜之间不会互相遮挡阳光。
如果你的菜园四周有篱笆，你可以把蔓生豆类、山药、黄瓜之类的蔓生蔬菜种在篱笆边上，让它们爬到篱笆上。
接下来，考虑菜畦的形状。菜畦可以是长条的，也可以是方块的，或者其它你喜欢的形状。不过，不管是什么形状，总要考虑从四周能不能够得着中间的菜。菜畦与菜畦之间要留出通道，通道的宽窄以方便走动和操作为宜。
现在你可以拿出一张纸来，把菜园大致的布局画下来。在图上标出，哪一类菜种在哪一块地方。
接下来需要考虑轮作。画出菜园的轮作图来。
然后可以考虑在蔬菜中种上一些草药和花卉，不但可以让蔬菜长得更好，也可以使菜园更加美丽。我们需要了解哪些蔬菜喜欢和哪些草药和花卉种在一起。你可以参考附录《菜园常见防虫植物》，以及附录《常见益虫资料》，决定种些什么花卉和草药，以及种在哪里。
最后，要根据自己的审美观念，再做一些调整和修改，以及细节的安排。
总之，这是你大胆的发挥想象力和创造力的时候。在纸上画出美好设计，然后付诸实现，这也是园艺的一大乐趣之一。
l 规划之后要做的事
做完规划后，要考虑需要买什么种子，以及各样买多少。列出一个清单，然后去购买。另外，每一块地需不需要先施肥或种上绿肥植物？需不需要调整酸碱度？这些都要预先想好，趁早去预备。
动手做：请你和家人一起讨论，做出明年一年的菜园规划来，并将规划画在纸上。
小资料：托马斯．杰斐逊的乡居生活
| 1809年3月，刚刚卸任的美国第3-4任总统托马斯．杰斐逊，回到他在老家弗吉尼亚州阿尔贝马尔县的蒙蒂赛洛山庄（Monticello），开始过他盼望已久的乡居生活。 早在二十多岁时，杰斐逊就开始在蒙蒂赛洛山顶设计和建造家园了，但是从那时起，他从来都没有时间安稳的在这里住过，直到现在年老退休了，他才得以回到这里，过上逍遥自在的生活。从此，不管外界发生什么事情，他再也不想离开这个温馨可爱的家园了。 |
他在给挚友麦迪逊的信中写道：“我在家园的怀抱和天伦之爱中，在与邻人的交往中，在书籍中，在农田及家中健康而有益的工作中，在每一个绽放的花蕾所带来的乐趣与喜悦中，在从我身旁吹拂而过的每一阵微风中，在或休息或活动、或思考或行动完全取决于自己的自由中，寻求幸福。”
杰斐逊一生热爱艺术。在一切艺术之中，他最爱好的，除了建筑外，就是园艺了。在这方面，如同在其它许多事物上，他有着自己独特的见解。
他对当时流行的法国式园艺非常反感，认为那是人为的，违反自然的。法国式的园艺多采用刻板的几何图案和直线模式，而他却喜爱自然的、不规则的、不对称的，以及曲线的设计。他特别喜欢英国的庭院，因为英国庭院在景物布局上强调使景物参差不齐，错落有致，生意盎然，因应自然，给人以洒脱、舒畅的快感。
杰斐逊还主张在园林布置上，要使植物与动物浑然一体，使静中有动，寂静之中却蕴涵着生机。他还认为：槲树宜“庄严而古朴”，常绿树木宜“呈阴暗色”，溪谷宜“幽深而人迹罕至”，庭院宜佳色天成，冈峦和山谷宜栽种各种的树木。总之，他的园艺思想的核心就是：因应自然，人工不要太多。
杰斐逊退休后的头几年都忙于家园的建设。为了适应弗吉尼亚夏季日照时间长，空气炙热的气候，他在房前屋后和其它的空地上植满了枝叶繁茂的树木，在主楼的周围栽满了本国种和外国种的树。在主楼西面的草坪周围铺设了蜿蜒曲折的小径，并在小径两旁种上桑树和皂荚树，槭糖树和核桃树。此外，主楼的西面还耸立着雄伟挺拔的红雪松、欧洲落叶松以及鹅掌楸树。
他在房屋的四角上布置了24个椭圆形的花坛。花坛里种上了各种花草，有来自美国西部的百合花，有来自欧洲的郁金香以及美洲本土的石竹等等。他在草坪周围的人行小道两旁安设了87个10英尺长的花坛。里面也是栽满了花木。每到开花的季节，这里就姹紫嫣红，繁花似锦，惹得蜂飞蝶舞。后来为了增加色彩的效果，他又把同类的花草栽种在一起。花园的经营给全家的生活带来无穷的乐趣。
杰斐逊对经营果园和菜园也有着浓厚的兴趣。他在1811年给友人的信中写道：“对我来说，没有什么工作能象耕种土地这样使我开心的了，而没有任何耕种比得上菜园果园的工作。蔬菜水果的种类是如此之多，总有一种作物会成熟，而且一种作物的歉收总可以用另一种作物的丰收来补偿。一年不是一次的收获，而是不断都有收获。虽然除了供应我全家的餐桌之外，完全没有别的必要，我还是喜欢从事菜园果园的工作。我虽然是一个老人了，却是一个年轻的园丁。”
为了在退休后经营菜园和果园，早在连任总统期间，杰斐逊就从四面八方收罗种子了。他从华府，从费城，甚至从国外想方设法的弄到良种。有的种子是他花钱买到的，有的是友人赠送的，但大部分是交换来的。
如果说花园布置使人赏心悦目，美化生活，菜园果园则可以产生物质实惠了。杰斐逊在饮食上以蔬菜和水果为主，而那都是他自己的菜园果园里栽种的。
1811年，他们的果园总共有384棵果树，其中有桃、苹果、樱桃、杏、李子和梨等。1821年，他又把菜园分为三个梯田：上梯田种豌豆、大豆、黄瓜、番茄和南瓜；中梯田种胡萝卜、甜菜和洋葱；下梯田种有莴苣、芹菜、菠菜、花椰菜和卷心菜等，在边缘地带则种了草莓和龙蒿。他把菜园和果园都开在南面的山坡，为了使蔬菜果树能得到充足的阳光。
虽然由于公务缠身，直到退休后杰斐逊才能真正的从事园艺，但他一生都热爱着园艺，因为他相信与生意盎然的植物朝夕相处，是人生的乐事。他在71岁时写信给学术界的友人，谈到这个道理：“我把植物学列在最有价值的科学行列中，是因为我认为植物为人和动物提供主要的粮食，不但为我们的餐桌提供各种美味佳肴，给我们水果振作精神，还给我们花草装饰花坛，为我们提供绿荫和芳香，为我们的建筑提供材料，为我们的身体提供药物……对于一个乡村家庭而言，植物是他们生活和娱乐的大部分内容。植物使我们在原野上的每一步都充满了乐趣。一个乡村绅士无法想象，如果缺少了这种乐趣，生活会是多么的单调和无聊。”
早在1776年，杰斐逊就开始在他的《园艺手册》中记载他对花草树木的观察，一直到1824年去世前不久。1766年3月26日，他的《园艺手册》上记着，“紫色的风信子开花了。”起初，他在《园艺手册》上记载的都是每年花开花落的日子，后来也记载了小麦、烟草和蔬菜收成的日期。
园艺和农耕一样，与天气有着莫大的关系。因此，早在美国革命前，杰斐逊就买了一个寒暑表，并开始记录每一天的气温。在退休后，他继续坚持做气温记录。1810-1816年间，他在黎明前后做一次记录，下午3-4时再做一次记录，以比较每天最高和最低温度。他也为植物的成长状况做记录。他记录了红树、扁桃、桃、樱桃、丁香、山茱萸第一次开花的日期，也记录了家燕、知更鸟、萤火虫到来的日期。他还为餐桌上第一次出现豌豆、洋蓟和玉米的日期做了记录。
杰斐逊集建筑师和园艺师于一身，善于把建筑之美和园林之美巧妙的糅合在一起。他把蒙蒂赛洛建成了一个别具一格的山庄，200多年来一直屹立在查洛茨维尔的郊区，供千百万人前来参观瞻仰。蒙蒂赛洛因而成为美国历史上不朽的文物之一，它不单单有着优美的建筑与园林，更是一代伟人的思想、情趣和人格的化身，默然无声的影响着美国以及全世界的人们。
（资料来源：刘祚昌著《杰斐逊全传》，2005年7月齐鲁书社出版）
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