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一些田间管理经验
植物生长所需的化学元素
植物生长发育需要养料，正如人需要食物一样。植物所需的养料一部分来自空气，另一部分则来自土壤。土壤中的养料需要不断加以补充，才能源源不断的供给植物生长所需。因此我们必须给植物施肥。充足而优良的肥料能使植物长得健壮。
植物正常生长需要许多种化学元素，其中大量需要的有：碳(C）、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫（S）等。
碳、氢、氧主要来自空气和水，其余元素主要来自土壤。空气中虽然含有大量的氮，可是只有豆科植物借助根瘤菌才能吸收利用，其它植物只能从土壤中吸收溶于水的氮。
碳、氢、氧是构成糖和淀粉的元素，而糖和淀粉是植物的“食物”，是植物建造身体的材料，以及生长所需能量的来源。
除了碳、氢、氧以外，植物对氮、磷、钾的需要最多，需要经常补充；其次是钙、镁、硫，一般土壤中的含量已经足够，不需要专门补充。
氮能促进植物生长，使植物枝叶繁茂，青葱翠绿。
磷能促进植物成熟，开花结果，还能使植物根系发达。
钾能帮助植物制造和储存淀粉、糖分、油脂和蛋白质，还能提高植物抗旱、抗寒和抗病能力。
钙使植物枝茎长得健壮结实，并能中和土壤中过多的酸，促进微生物和蚯蚓的活动。
除此之外，植物还需要少量的铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、硼(B)、铜（Cu）、钼（Mo）、氯(Cl)、镍（Ni）等元素，这些元素我们称之为微量元素。
微量元素有的能帮助植物长得更结实，有的能增强植物的抗病能力，有的能促进土壤中微生物的活动，有的能帮助植物更好的吸收其它元素，有的能代替土壤中所缺其它元素的作用。
土壤的酸碱性会影响植物对某些元素的吸收。有时，植物表现出缺乏某种元素的迹象，其实并不是土壤中缺乏这种元素，而是因为土壤过酸或过碱，造成植物不能吸收这种元素。例如，当pH值接近8时，硫、铁、锰等元素都很难为植物所吸收；而pH在4.5或更低时，钙、镁、磷则不易被植物吸收，有毒的元素却变得易于被吸收。
落叶、干草、天然矿石粉和海藻等天然肥料里都含有多种微量元素。
详细介绍：
氮是组成蛋白质、酶、核酸、叶绿素和其它重要生命物质的基本元素。氮能使植物枝叶繁茂，青葱翠绿，发旺生长。植物缺氮，会长得弱小，老叶先变黄，甚至脱落，新叶长得又小又黄。如果过量，则造成植物异常高大，推迟花期，果实品质降低，抗病能力变差，谷物类植物则容易倒伏。豆科植物能把空气中的氮转化成为可吸收的养料。因此豆科植物以及它们的残梗可以做氮肥。另外，粪肥里也富含氮。落叶、绵籽、干血、羽毛、毛发等天然肥料也都含有较多的氮。
磷是组成细胞内遗传物质的重要元素，因此是植物开花、结果、结籽所必需的元素。磷还能促进植物根系生长，增强植物的抗病能力。植物如果缺磷，会发育不良，从老叶起先是叶脉由红变紫，严重时叶和茎，谷物甚至连谷粒，都会出现紫色；推迟成熟，花果减少，不熟自落，种子干瘪不育。土壤酸性太强，会造成植物对磷吸收不良。磷灰石粉、骨渣、鸟粪、碱性熔渣（或称托马斯磷肥）、草木灰，等天然肥料里都含有磷。
钾是植物体内许多化学反应所必需的元素，它帮助植物吸收和平衡其它元素，调节水和空气的流通。钾还能帮助植物制造和储藏淀粉、糖、油脂和蛋白质，增强植物的抗旱、抗寒和抗病能力。植物如果缺钾，会发育不良，从老叶起先是叶尖变黄，继而叶子边缘变焦，最后干枯脱落，果实减少，且品质降低，根系瘦弱。花岗石粉（含钾长石）、海绿石砂、海藻、草木灰，等天然肥料都可做钾肥。不过，过量钾会阻碍植物吸收其它元素。
钙是构成细胞壁的元素。钙能使植物的枝茎长得结实、牢固，使根毛和幼芽长得好。它还能中和过多的酸，起到调节酸碱平衡的作用，促进豆科植物的根瘤生长，促进土壤中微生物和蚯蚓的活动和繁殖，使植物更好的吸收钾、硼、和镁等元素。植物缺钙会造成枝干开裂，根系瘦弱，幼叶翻卷，老叶打皱，幼芽枯死。石灰石、白云石、草木灰、骨渣、牡蛎壳，等天然肥料中都含有较多的钙。
镁是组成叶绿素细胞核的重要元素。它能帮助植物吸收氮、磷、硫等元素。植物缺镁，从老叶起叶脉间出现黄色斑点，然后变成橙色，最后变焦，枯干凋落。白云石、玄武岩石、落叶、锯木屑、骨渣、绵籽，等天然肥料中都含有镁。
硫是组成蛋白质和某些氨基酸的元素，它也促进植物体内的许多化学反应。硫是使洋葱科植物和某些十字花科植物发出特殊气味的元素。它也能中和土壤中过多的碱，起调节酸碱平衡的作用。植物缺硫，老叶、新叶都会变黄。一般来说，雨水中含的硫已足够植物用了。
铁是许多酶的组成元素，也是光和作用所必需的元素。它还能影响某些植物花的颜色。植物缺铁，叶子从幼到老会出现黄斑，但叶脉和边沿仍是绿色。玄武岩石、海藻中含有铁。
硼协助糖分和水在植物体内的运送，也是细胞的组成元素之一。植物缺硼会造成幼芽褪色死亡，果实变形，核心焦枯，根的中心也会变焦枯。
锌是许多酶的组成元素，它帮助植物调节荷尔蒙的平衡，尤其是生长素的活动。植物缺锌会造成新叶小，幼芽少，叶子上出现死斑，形状扭曲。
氯是光合作用所必需的元素。它也能中和过多的碱，起调节酸碱平衡的作用，还能保护细胞免受病菌的感染。
铜也是光合作用所必需的元素。植物缺铜会造成叶子褪色，变得细长，幼芽死亡。
锰参与植物体内许多的化学反应，而且是制造叶绿素所必需的元素。植物缺锰会造成叶脉变白，叶子上出现死斑，植物矮小。
海绿砂石、碱性熔渣和海藻里都含有多种微量元素。
堆肥
堆肥的选择地点最好在田间，要方便肥料直接返回地里，减少劳力投入。调节堆肥材料的碳氮比。堆肥地要不会积水，要和泥土有接触也要保证透气。不要把材料踏实，堆的时候最好插几根粗木棍在堆肥中，堆完后拔出做气洞。适当浇水，保湿。
堆肥是模拟自然界产生腐殖质的过程，利用微生物、真菌来把有机材料腐化分解成腐殖质。所用材料中，“棕色粉料”（畜粪、禽粪、棉籽、豆子等含氮量很高的肥料）为微生物提供能量，去分解“绿色植物”（落叶、枯草、果皮、菜叶、庄稼残梗之类含碳高的）。腐殖质中含有很多微生物，每一层中撒一些腐殖质，就好像做馒头放一些酵母。由于动植物腐化分解会产生酸，而微生物不喜欢在酸性环境中生活，所以要撒一些草木灰或石灰粉来中和酸。如果堆肥发臭，可能是因为太湿，也可能是压得太紧密，没有空气或是灰撒得不够。
当堆肥温度下降后，可以放入几百只蚯蚓。
绿肥
它们可以为土壤提供覆盖物，减少水分蒸发，防止水土流失。绿肥植物的根系发达，且能分泌多种凝胶物质，可以改善土壤结构。绿肥植物长大后，翻耕到地里，还是极好的肥料。
可以作绿肥的植物有大豆、苜蓿、三叶草、黑麦、黑麦草、草木樨、小麦、荞麦、野豌豆、燕麦、紫草、豇豆、大麦，等等。将几种绿肥植物混在一起栽种，特别是将豆科绿肥和其它绿肥植物一起种植，效果会更好。
绿肥和秸秆堆肥合起来用会有更好的肥效。收获后，在田里撒上粪肥、干草、草木灰、矿石粉等肥料，然后在上面撒播绿肥种子。等绿肥长大后，再一起翻耕到土里。这是非常好的增加土壤肥力的方法。
施肥
撒播：每年栽种前，把肥料撒在田里，翻耕入土，然后开始一年的栽种；
做基肥：栽种前，把土掘开，将肥料埋在土中，再在上面撒种栽种。蔬菜长起来后，根就会从埋在下面的肥料里吸收养料，不过注意肥料不要和种子直接接触，以避免幼根被肥料所伤。
蔬菜幼苗刚长出来，根还没有形成时，靠种子里的胚乳提供养料。但很快的，幼苗的根长出来了，就要从土壤里吸收养料了。因此，我们在撒种时要施一些基肥，以便给幼苗一个良好的开端。基肥不足，幼苗就长得慢，发育不好，容易受到病虫害的侵袭。
一般来说，瓜类蔬菜需要很多的氮肥、磷肥和钾肥。茄果类和根类蔬菜需要较多磷肥和钾肥，氮肥却不要施太多，以免只长叶，不结果。叶类蔬菜需要多多施用氮肥，以促进叶茎生长。
做追肥：栽种之后，往往还需要再给蔬菜施两、三次肥。可在蔬菜行列旁挖一条浅沟，将肥料埋入，盖上土，浇水。沟不要距菜太近，不要碰到菜根。
一般来说，叶类菜需要经常的追肥。多施粪肥、液体豆肥等含氮高的肥料能使菜长得又快又大。
茄果和瓜类蔬菜如果底肥下得足，就不必追氮肥。如果底肥不足，在幼苗生长期可以追一些氮肥。长大后，太多的氮肥会使枝叶生长过旺，花期推迟，甚至不能开花结果。但可以在开花前，追一次磷肥和钾肥（如草木灰、海藻肥等），以促进开花结果。
根类蔬菜也是如此。太多的氮肥会使枝叶长得多，根却不长大。但可以追钾肥和磷肥以促进根系生长，以及糖份和淀粉的制造和储存。
做液肥：液肥浇菜，见效非常快。不过浓度要适宜，不然容易造成烧伤。如果浓度太高，浇完肥后，一定要再用清水再洒一遍，以免烧伤。
浇水
水质比较重要，如果水不太好的话（酸碱度，元素含量，受污染情况等）会对植物造成比较大的影响，而且不当的浇水，会容易造成土壤板结。
种子需要潮湿的环境才能发芽，所以要注意多浇水，不要让表土变干。一般种子发芽期间，每天都要浇水，在干燥和炎热的季节里，一天可能要浇两次或更多次水。但也要记住，如果把种子长期泡在水里，种子会腐烂。所以浇水也不能太多，不要让土变成稀泥。
每天洒一点水，不如一个星期充分的浇一、二次水。每次浇水保证水分渗至10~15厘米深才好。在干燥炎热的季节，浇水次数可适当增加，不要等蔬菜叶子发蔫才浇水。一次浇足水使深层的土壤都吸到水分，当表层土壤渐渐变干时，蔬菜就会把根往深处扎，从深处吸收水分，而每天洒一点水只有表层湿润，蔬菜的根为了吸收水分就浮于地面，不能往下扎。
一般来说，育苗的时候需要多浇水，因为幼苗根浅，没有扎牢。等长大一些，根扎住了，要少浇一些水，促使根往下扎。但等开花结果时又要多浇一些水，以供应结果时的需要。待果实将近成熟时，要停止浇水，以减缓枝叶生长，将营养集中供给果实，促进果实成熟。
另外，浇水的多少也因蔬菜而异。喜湿的蔬菜要常浇水，耐旱的蔬菜要少浇水。根扎得浅的蔬菜要常浇水，根扎得深的蔬菜不必太常浇水。根浅的蔬菜，表土要保持湿润；而根深的蔬菜，等表层1-2厘米的土干了再浇水也没问题。
瓜果类的蔬菜，尤其是瓜类，在开花结果期间，需要非常殷勤的浇水，因为它们的果实含水量很高，结果需要耗费大量的水。不过在开花之前，只要注意覆盖，也不必过分浇水。黄瓜、丝瓜之类需水量非常大的蔬菜，可以在瓜藤旁边埋入一个大号花盆，盆底排水孔用一团泥巴堵住，盆里倒满水。这样，水可以慢慢渗透到土壤中，供水给瓜根。
块茎类蔬菜，象土豆、洋葱、芋头、大蒜、甘薯等蔬菜，在块茎形成后就要渐渐少浇水，最后停止浇水，以抑制地面茎叶的生长，把养分集中到块茎上。
浇水的时间，一般来说，冬天在上午太阳暖洋洋的时候浇水比较好，夏天则在早晨浇水可以供应一天的水分蒸发。冷天下午或晚上浇水会使土壤又湿又冷，容易引起根腐病和冻伤。
杂草
适当的杂草是可以促进作物的生长的，但是在作物苗期需要注意控制杂草数量，确保作物形成生长优势。可以通过覆盖，中耕等来控制杂草的数量。同时锄草一定要在草籽成熟前除去，不然来年草依然很多。防草从防草籽开始，无论堆肥还是沼气都要保证草籽被闷死。也要尽量防止外界的草籽传入。可在防风林等设计上注意。
覆盖
覆盖可以减少水分的蒸发。覆盖物还可以吸收和存储大量的水分，慢慢的滋润下面的土壤。这在干燥炎热的季节尤为必要。
覆盖可以保护土壤免受雨水的直接冲刷，这样就大大的减少了水土流失，使土壤不致板结。
覆盖可以抑制野草的生长，节省了除草的工夫。
覆盖可以保持土壤温度稳定，使蔬菜不受天气骤冷或骤热的伤害。
覆盖可以保持地面干净。
除了这些好处外，覆盖物在日晒雨淋下，渐渐腐化分解，融于泥土中，也是上好的肥料。
可以用作覆盖物的东西有：稻草、麦秆、干草、落叶、锯木屑、棉籽、糠秕、碎树皮、海藻、贝壳、泥炭苔、碎石子、半熟的堆肥、豆科植物的残梗，等等。不过，锯木屑用来做覆盖时，最好下面先施一层粪肥，以提供锯木屑腐烂分解所需的氮。
覆盖的厚度要看用哪种覆盖物而定，落叶、干草之类蓬松的覆盖物需要10-15厘米的厚度，而泥炭苔、树皮、锯木屑之类只要5厘米也就够了。
当把覆盖物均匀的铺在田面、田间，以及蔬菜周围。但注意不要让覆盖物碰到菜茎。
不过，如果土壤太黏重，使用覆盖反而会有害无益。
修理
瓜果类蔬菜需要及时修理，才能结出又大又好吃的果实。
西红柿需要及时摘除腋芽，适时的摘除主芯。
茄子需要及时的摘除主芯、腋芽，剪枝。
黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、葫芦等瓜类蔬菜都要适时的摘芯、剪藤。
湿地系统
可以起到改善微生态系统，提供两栖动物，鸟等有益生物的生存空间，还可以起到收集雨水等作用。
生长记录
物候表：包括温度，降水，风，光强，湿度，天气描述，物候现象等。
植物的生长记录包括播种，发芽，移栽，生长，结果，开始采收，收成情况，衰败期，经验等等。
春秋栽培主要异同
春季栽培前期以冷凉为主，但随着时间往后，雨水和温度逐渐增加，而且前期很少有病虫害，所以一般春季栽培的蔬菜口味都较好；而秋季栽培前期高温多雨，病虫害相对比较严重，后期温度逐渐下降雨水减少，所以一般品质会有所下降。但是对于白菜类，反而需要经过一定的霜冻，有利于叶面内糖分的转换，是蔬菜更有风味。此外种植计划还要考虑冬季的储藏等。
育苗
种子发芽和幼苗生长，对土壤、温度、湿度，以及日照的要求都比较苛刻，所以需要精心的照料。虽然大部分蔬菜都可以直接在地里播种，但是往往由于照顾不周，比如没有及时浇水，或者日照过分或不足，等种种的疏忽，再加上土壤中各种病菌的侵袭，导致种子发芽率不高，许多幼苗发育不良，甚至染病身亡。
所以，为了提高种子的发芽率和幼苗的成活率，为了使成活的幼苗长得更健壮，育苗是必要的。
如果想要提前一些时候享用到时令蔬菜，或者想要品尝某种不适合本地气候的异地蔬菜，育苗更是必不可少的了。尤其是，在生长季节短的寒冷地区，如果不提前进行育苗，许多蔬菜根本就不能栽种。
不过，育苗时最容易犯的一个错误，就是育苗育得太久。随着幼苗长大，它的根系变得发达，要求更多的空间发展。这时，育苗盆里狭小的空间却抑制了它的生长，其后果轻则造成发育不良，严重的还会使蔬菜再也长不大，或者开花结果不正常。与其这样育苗，不如直接种在地里更好。
在寒冷的地区，育苗不要开始得太早。一般来说，需要4个月以上才能成熟的蔬菜，可以比在地里栽种提前6-8周育苗，如果3-4个月就能成熟的蔬菜，提前4-6周育苗，而3个月以内就能成熟的蔬菜，只要提前2-4周育苗就可以了。
间苗
菜苗长出后，如果过于拥挤，就会为了争夺阳光而拼命长茎，结果一棵棵都变成了“长腿苗”。“长腿苗”容易倒伏。
间苗使每颗菜都能得到充分的阳光、水分和肥料，也能空气保持流通，可以防止许多的病虫害。
菜苗长出真叶后，就要进行间苗。不过，过于拥挤的地方，则不等真叶长出，就要剔除多余的苗。病弱的菜苗也要及时剔除，使疾病不致传播。
至于幼苗之间的距离，要保证叶与叶彼此相接，而不重叠，就可以了。
用条播法栽种的菜苗，要不断间苗，直到采收。稍大一些的叶类菜间苗菜，就可以食用了。
用点播法和穴播法栽种的菜苗，要间苗，每穴留下1-3株最健壮的幼苗。
移栽
移栽的时间不能耽延。因为这时移栽，对根的伤害是最小的。等幼苗长出更多的真叶时再移栽，就容易使根受到伤害，影响生长，甚至造成死伤。
当然，象葱、蒜、上海青、菠菜之类的小菜，你可以让幼苗在育苗箱继续生长，直到可以移栽到菜地里的时候。如果是这样，要注意不断间苗。
拣无风的傍晚，或是阴云的白天进行移栽，以免刚移栽的幼苗被太阳烁伤。
移栽前，先给幼苗洒点水，把土润湿。
尽量减少对根的影响。最后给幼苗浇足水，用覆盖物盖好田面。注意不要让覆盖物碰到幼茎。
在移栽前一周~两周内要逐渐炼苗，也就是让植物逐渐适应外界的环境。
日常田间事务清单
1.是否需要浇水；
2.需不需要间苗；
3.是否需要追肥或培土；
4.西红柿、向日葵要不要立支柱；
5.瓜豆山药之类需不需搭架、插芊；
6.茄果要不要摘除腋芽；
7.瓜类要不要修理藤蔓；
8.瓜类需不需要人工授粉；
9.有没有虫害，随手摘除遭虫害的枝叶；
10.要不要添加覆盖物；
11. 花卉需不需要采撷；
12.有没有成熟的蔬菜需要采收。
预防病虫害：
1.改良土壤，增强蔬菜抗病能力是预防病虫害的根本之计。健康的土壤培育健康的植物。多多施用有机肥，能增加土壤的肥力，改善土壤结构，促进土壤中微生命的活动，使植物长的健壮，抗病能力增强。使用化肥使得土壤日趋贫瘠，增加蔬菜病虫害的发生率。
2.要保持周围环境卫生清洁，不给害虫、病菌立足之地。许多野草是许多害虫的基地，垃圾是许多病菌的温床，所以菜园周围的容易遭虫害的野草要清除干净，垃圾要扫除掩埋。这样可以大大减少病虫害的传播。
3.不给害虫产卵的机会。收割后，不要让庄稼的残梗留在地面上，以免像地老虎之类的害虫在上面产卵。可以把它们埋入地里，或者拿去做堆肥。
4.土壤太湿以及空气滞浊会导致和招引许多病虫害 – 例如，根腐病、白蝇等。所以要注意菜园的排水，使土壤不致太潮湿。良好的空气流通也很重要。要注意间苗，使蔬菜不至长得太拥挤。
5.土壤的酸碱性失衡也会导致某些病虫害。例如，马铃薯在pH值高于5.2的土壤中比在pH值低于5.2的土壤中更容易得痂病。不过，土壤中腐殖质的成分越高，蔬菜受酸碱性的影响就越小。
6.采用多样化种植。某些蔬菜和其它蔬菜种在一起，可以减少病虫害的发作。比如，西红柿和白菜、卷心菜种在一起，可以帮助它们驱除菜粉蝶。大豆和玉米种在一起，可以保护玉米根部免遭玉米长蝽（chinch bug）之害。南瓜和菜瓜都有驱蝇的作用。大蒜有很好的杀菌作用。许多草药和花卉也有驱虫的作用。例如，旱金莲可以驱除蚜虫。艾菊可以驱蚁。芫荽和茴芹都可以杀死蜘蛛螨和蚜虫。万寿菊、薄荷、紫苑、菊花、苦艾也都有驱虫的作用。所以，一个菜园当中不但要种上多种时令蔬菜，也当种一些草药和花卉，它们不但可以增添园子的色彩和情趣，还可以起到驱虫和抗病的作用，并且，还可以随时用它们配制成天然杀虫剂。另外，在菜园四周种一些开花结果的灌木丛和树木，可以吸引益鸟益虫。
7.采用轮作。年复一年的在同一块地里栽种同一种或同一科的蔬菜，会导致品种退化和病虫害加增。轮作是防止和控制病虫害的重要方法。因此，当合理的制定和实行轮作计划。
8.选用好种子。选择抗病能力强的优良品种，能减少病虫害的发作。另外，种子要保持干净，因为种子携带的霉菌、病菌，往往会导致蔬菜发病。 9.栽种时间要合宜。不适时栽种的蔬菜容易遭受病虫害的侵袭。所以要了解蔬菜的最佳栽种时间，及时栽种。
原文地址：一些田间管理经验作者：归园田居
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