新型农业经营模式：ＣＳＡ

社区支持农业（CSA）在中国大陆

石嫣（清华大学人文社科学院）

程存旺（中国人民大学可持续发展高等研究院）



一、世界范围内的社区支持农业及相关模式发展   

    有机农业最初由欧洲和美国的农业先锋从中国、印度、日本等亚洲小农国家引入，而如今在中国又逐渐涌现社区支持农业（Community Supported Agriculture）、消费者合作社（CO-OP）、农夫市集（Farmers' Market）等上个世纪七十年代起源于日本、瑞士和德国等国家，于1986年引入美国并逐渐成熟的多种有机农业组织运营模式，并被学界统称为另类农业与食物体系（Alternative Food Networks, AFNs）。同时这些模式又与国际上关于食品安全、生态环境保护、农村区域发展的社会运动紧密相连，并且深刻影响了一些国家和地区的农业政策。欧盟的共同农业政策、日本的综合农协、中国台湾地区的农会都借鉴了AFNs模式强调的生态性、社会性、本土性等原则。百年前，东西方的碰撞铸就了有机农业在西方的传播。百年后，东西方的交流推动了社区支持农业在全球的发展。


     日本于1970s出现Teikei，早期有机食品的销售几乎完全通过提携系统“Teikei box”，从生产者直接到消费者的直销形式体现了生产者与消费者相互扶持的原则；截止2001年，55%的有机食品仍然经由Teikei系统直销；日本的综合农协、消费者合作社（主妇联盟）等组织有力促进了Teikei的发展；综合农协或农会是小农国家农村基层组织的主要形式，通过综合农协一方面联通市场、另一方面连接农户的社区，将生态农产品市场发展和农村社区发展紧密联合，因此成为东亚小农国家发展生态农业和农村经济的有效模式。

     CSA于上个世纪八十年代在美国开始发展，迄今约有5000家、涉及二百多万户美国家庭。其中又以白人中产阶级家庭居多，而生活在美国底层的黑人家庭则主要依靠工业化、化学化、低廉化食品体系维持生活需求，导致底层人群肥胖和糖尿病等与食品安全高度相关的疾病发病率畸高，致使美国国民平均预期寿命在环境不断改善的情况下呈现下降的趋势。CSA之外，COOP、农夫市集等AFNs的形式也在美国有了长足的发展。据统计，美国有三千多家农夫市集，甚至出现了与CSA相互配合发展，旨在促进本地社区繁荣社区货币（Local Currency）。



       在欧洲，瑞士于1970s成立了类似日本Teikei的农民—市民联合组织，莱斯贾迪斯德科卡涅（Les Jardins de Cocagne）。

      德国，1986年建立了“托柯楠堡” （Topinambour），这是在苏黎世附近的第一个为成员提供蔬菜的集体农场。1990年代遍及英国的小有机蔬菜农场建立了“箱式计划”（Box Schemes），农场给预定服务的人们提供常规的箱装产品。丹麦西部的巴里特斯考农场1999年开始为100个家庭配送份额，组织方式叫做Aarstiderne—— 一个以网络为基础的有机食品配送服务，到2004年已经增长到44000个顾客。

      在意大利，人们把CSA叫做GAS，1994年建立了第一个GAS，1996年成立了GAS的全国性组织，目前超过600家GAS。葡萄牙将CSA称为Reciproco，其国内有52个乡村行动组织帮助农民与市民建立CSA关系。法国将CSA称为AMAP，2001年，第一家AMAP农场建立，40位份额成员；2001年5月，创建“联合普罗旺斯”（Alliance Provence），帮助其他农场形成AMAP的组织；2004年，该地区有将近100个AMAP，他们重新构建了组织成为六个地理区域分支，每个区域由一些有经验的AMAP农民和一个活跃的消费者组成；2006年参与的农场数量达到了300个；现在法国成立了一个全国性的，由农民-生态学家-消费者组成的联盟（Alliance of Peasants-Ecologists-Consumers）支持发展。



二、CSA在中国出现的客观条件及意义

       实际上，社区支持农业在中国也被称为“城乡互助”，从2006年开始，由温铁军、何慧丽等学者发起的“购米包地”以及2007年发起的“国仁城乡互助合作社”就是社区支持农业的雏形。
       与此同时，香港社区伙伴（PCD）也开始在国内推动一些社会组织NGO和小农户做生态农业。2009年开始，小毛驴市民农园以社区支持农业“风险共担、收益共享”为核心理念，对外招募消费者份额成员，所有成员预付份额费用，并与农场共同承担风险，农场根据当地应季产出定期给配送份额成员配送蔬菜产出，劳动份额成员则因为自己的劳动投入而收获健康的蔬菜，由此形成农场参与式保障系统，并在短时间内吸引了社会的广泛关注。

        目前，另类食物体系网络正在中国迅速展开。据小毛驴市民农园不完全统计，迄今为止，在北京、上海、深圳、广东、广西、重庆、四川、福建、辽宁、山西、山东、陕西、浙江、湖南、湖北、内蒙、河南、河北、云南、贵州等地出现了约80家CSA；农夫市集也逐渐被公众所认识，并通过媒体迅速发展，如北京有机农夫市集、上海侬好农夫市集、南京原品农夫市集、常州大水牛有机农夫市集、广州“城乡汇”农夫市集、成都“绿心田·生活汇”农夫市集；消费者也正在以独特的方式形成组织并发展壮大，如北京市民有机考察组、北京消费者面对面、苏锡常健康消费考察组等；其他社会力量也参与到AFNs的发展中来。

         AFNs在中国的发展规律与欧美等国相比存在共性。欧美日等发达国家在工业化和城市化发展进程中都普遍经历了严重的环境污染和食品危机，日本于1980年代在发达国家中率先重视并转向支持生态农业，欧美于1990年代开始限制化学农业、转而支持生态农业发展。AFNs正是此过程中形成发展的。

        另一个重要因素是伴随经济发展形成了规模庞大的中等收入群体，一方面拉动有机食品规模化发展；另一方面，由中产阶级构成参与主体的环保和食品安全等社会运动风起云涌，极大促进了AFNs的发展。

        无论是中国社科院、还是世界银行的估计，中国的中等收入群体的规模都超过2亿，约占总人口的23%。北京、上海等一线城市中等收入群体的占比达到40%。庞大的中等收入人群在食品安全问题面前转向生态农产品是一个具有普遍性的客观过程。小毛驴市民农园2009年CSA运作至今收到近200家国内外媒体的正面报道，充分说明了生态农业和食品安全的相关事业正受到全社会越来越多的关注。



三、CSA及相关模式在中国发展现状

   对小毛驴统计的80多家CSA农场，按发起者身份进行分类，可分为：

1、 由小农及合作社作为生产主体的CSA

如国仁绿色联盟、河北安金磊、成都郫县安龙村、北京大兴活力有机菜园、山东济南我家菜园、河南兰考南马庄、贵州流芳村、广西横县陈塘合作社与三叉合作社，小农发起CSA模式的优势在于不需要支付土地租金和过高的劳动力成本而实现低成本的有机农业，劣势在于缺乏资金及社会资本，不利于构建城市直销渠道。

2、 由市民个体或者合伙作为生产主体发起的CSA

如重庆合初人、北京天福园、德润屋、芳嘉园、圣林、厦门土笆笆等，在全国诸多CSA农场中占绝大部分，主要集中在一、二线等经济发达的城市，市民凭借丰富的城市社会资本有利于构建CSA关系，投资生态农业有利于农村社区的可持续发展和农民增收。3、由政府、高校、科研院所等官方机构发起的，带有试验性质的CSA

如北京小毛驴市民农园和常州大水牛市民农园，尽管数量较少，但是借助高校的社会资源形成了广泛的社会影响，并通过媒体、培训班、会议等形式推广CSA。

4、由NGO发起的CSA

如上海生耕农社，尽管完全由NGO发起并操作的CSA案例还不多见，但是NGO在CSA发起和运作过程中发挥重要作用的CSA案例却为数不少，如自然之友河南小组参与河南郑州大草帽市民农园，成都河流研究会参与安龙村CSA，PCD参与包括小毛驴市民农园在内的广东、广西、贵州、四川、北京的多家CSA，NGO的经费和社会关系都对CSA运作起到积极作用。

5、由餐厅与有机小农或农场直接联系的CSA

如杭州龙井草堂、柳州爱农会、北京“吃素的”餐厅等，餐厅凭借强大的购买力支持有机小农和农场的生产，成功树立品牌的农场也可择机参与有机餐厅运作。

6、由政府发起的CSA

如浙江丽水市和遂昌县在本地范围内发起的，由小农和市民直接对接的CSA。

7、其他

此外，还有NGO、企业等发起的有机农夫市集，市民组成的消费者组织等其他相关形式，构成了中国的另类农业与食物网络。


四、中等收入群体与CSA发展

CSA的发展伴随着资金和劳动力流入农村与农业，并且流入有利于生态农业、环保农村发展的领域，从此方面衡量，CSA具有正外部性。

土地要素在CSA中的变化更加体现出CSA对三农的影响。首先，中国发起CSA的中产阶级尽管应该属于中上等的中资，但大多数仍然不足以达到政府“亲资本”的规模，有利于在资本与其他要素持有者的谈判过程中形成相对公平的博弈格局，土地从农民流转向市民，但仍旧保持农业的主体性；

其次，中资参与CSA有利于实现第一产业与第三产业的结合，土地在三产化经营环境下的要素定价数倍于一产，将提升要素持有者的租金收益；其三，中产阶级群体日益庞大，但是还没有形成自觉的阶级意识。从国际经验来看，发达国家的中产阶级政治倾向是多样的，无法形成统一的阶级政治取向，但是在福利主义和生态环保上却能达成共识。CSA恰好能在引导中产阶级的群体力量投入到生态环保等对社会有积极意义的建设领域发挥作用。越来越多中产阶级人士投身CSA，不论生产者、还是消费者，都是值得赞赏的。



五、CSA发展所面临的问题

尽管CSA能够有效避免有机农业面临的信任问题，但所面临的部分问题与有机农业具有共性，并且受到整个社会问题特别是“三农”问题的制约。一方面，整个农业领域因长期受到工业化提取剩余而处于弱势领域，无论是政策、科研、资金、人才都匮乏。例如：农产品长期以来价格无法反映价值，难以获得优质的有机种子，缺乏适用性有机农业技术，受自然因素影响较大等等；人才问题将是制约CSA发展的一个主要瓶颈，随着形势的发展，越来越多的投资导向CSA，突显CSA农场经理的数量和质量短板的问题；CSA运作的成本因承受地租、劳动力和能源价格增长的压力而随之上涨；国家农业政策仍未明确补贴生态农业及CSA；消费者健康消费理念仍需要调整树立。

土壤是食物健康的心脏，农民是农业健康的心脏。社区支持农业，需要每一个中国人的理解和参与，也需要体现系统性、整体性和复杂性的综合研究，更需要世界范围内的广泛交流和共识。

让人类与动物和自然和谐相处！农为天下之大本！

石嫣：http://blog.sina.com.cn/u/1436622734

社区支持农业CSA的概念是什么？

社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）上个世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本，八十年代出现在美国。最初的出现是因为对于食品安全和对于城市化过程中对土地的关注。在大多数人的概念中，城市和农业是两个几乎毫不相关、甚至是对立的概念。当今的城市不断扩大规模，并逐渐蚕食城市周边的农田。大城市们就像寄生虫，不断将食品和其他各种资源从农村的田地里汲取出来。

来源：石嫣  花木兰


1、 什么是社区支持农业（CSA）？

    社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）上个世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本，八十年代出现在美国。最初的出现是因为对于食品安全和对于城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共享收益的关系，消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式，与以往的收益方式不同，生产者在季节之初就获得了这一年种植的收益，并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的，而与此同时，消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。

    您知道您吃的东西从何而来，支持了本地区的经济，还可以在蔬菜上看到农夫的脸。

2、 我们CSA成员与农场是什么关系？

    小毛驴农场与每一位CSA成员都不再是对立的买卖关系，每一位CSA成员与农场的劳动者是平等的小毛驴市民农园的风险承担者和收益所有者，我们希望和您成为朋友。您在支持我们的同时，也在改变着这个世界，在支持公平贸易和农业的可持续。小毛驴的每一步成长都饱含着在小毛驴工作的农民的辛勤的汗水和您对小毛驴的关注、期待。希望我们共同分享生活和成长中的快乐与悲伤。

3、 假如我们的小区仅有我们一家的话，是否给送菜？

    如果您选择的是2500元的普通份额，我们将配送到您家。如果您同意，我们会根据所有招募的CSA成员的位置选取一个方便的取货点，减少运输，减少能源的消耗，让我们的生活也做到可持续。

4、 每周配送的蔬菜品种，我们是否可以自己选择？

    在配送方面，我们会根据小毛驴的收获给您配送。同时我们也推荐每个家庭尝试不同的蔬菜，有更好的营养搭配。如果您特别喜欢某种蔬菜，可提前与我们沟通，并以CSA成员的价格购买额外的蔬菜。

5、 每周大约什么时间送？还是每天送？

    每周我们会选择一天配送，根据不同的地点可能会有不同的配送时间。但每周的配送时间都是固定的。

6、 什么是劳动份额和普通份额？

    劳动份额是指我们将提供给您一块面积30平米的土地以及种子、肥料、工具、水及相应的技术服务，每周会为您的菜地浇一次水。但这块土地上的所有收成都将由您自己负责。

    普通份额则指我们将统一种植，您每周都可以在固定时间收到一箱时令新鲜蔬菜。

7、 “普通份额”是否可以到农场参与耕种劳动？

    当然可以。请您提前与我们联系，以便我们为您安排劳动内容。

8、 我们可否平时带孩子到农场玩？

    可以。小毛驴市民农园是一个供孩子探索和学习有关植物、动物以及他们的食物从何而来的地方。小毛驴市民农园同样也是一个学习尊重生养我们的土地的地方。我们也希望孩子们在农场的感觉就像在家一样，同时我们也希望孩子能够安全。希望家长随时都能够在孩子身边，我们建议以下几点：当孩子去水池边玩时，请务必跟随在孩子身边；为了保护动物和孩子，除非在农场人员的带领下，请不要随意进入猪圈，或者触摸农场中的其他动物。

9、一个普通份额包括什么？

    每个普通份额每周都会收到一箱蔬菜，可以供给一个4口之家，半份额大概可以供给两个人的家庭，每一周打开蔬菜的箱子都是一次惊喜。您可以了解在不同天气下会收到哪些不同蔬菜，并且可以通过我们每周的小毛驴简报了解农场发生的故事、农场下一周的活动、蔬菜的保存方法及一些菜谱。

10、种植季节大概多久？

     大概20周时间，劳动份额的工作时间可以自己确定，普通份额大概会从5月下旬持续到10月中旬。


在大多数人的概念中，城市和农业是两个几乎毫不相关、甚至是对立的概念。当今的城市不断扩大规模，并逐渐蚕食城市周边的农田。大城市们就像寄生虫，不断将食品和其他各种资源从农村的田地里汲取出来，但却不返回任何东西，除了垃圾。理想中，当然在历史上和如今很多小城市都是这样，城市就是食物生产的重要来源，可以种植、养殖。这样的城市食物可以很大部分的自给，特别是在危机时期（如战争）都可以满足。

现如今，由于越来越多的人关注环境的影响、关注食品的长途运输队能源的消耗以及可能带来的不安全因素、质疑工业化农业的可持续性，更多的人是希望回归与自然的联系，这就给了都市农业发展的空间。


都市农业的几种方式：
1、社区支持农业CSA。小毛驴的模式即此。核心是消费者和生产者公担风险和共享收益。实质是消费者和生产者在全球化的背景下的自救和互救。表现是以农场出售份额给这些有共同理念的人，甚至是双方均为农场的所有者和经营者，类似于合作社的状态。CSA的出现其实是某种形式的“嵌入”，过去我们的食物生产是为本地社区服务的，但随着市场主义的发展，食物更多的变成帮助商人完成资本积累的一种工具，这也是“脱嵌”的过程。
2、将不利用的地方变为食品生产，例如屋顶农业、阳台农业。
3、公共土地，如公园、小区、学校的土地，可以作为社区菜园的活动用地。例如过去两年北京林业大学三农社团的同学们利用学校的一块草坪地种菜。
4、城市中很多废弃资源可以被都市农业再利用。如办公楼和医院的剩余热量可以作为温室的热量来源。
5、厨余堆肥。将餐厅、家庭、咖啡厅、茶馆的剩余的有机物经过堆肥变为城市花园和菜园的肥料。
6、建立本地食品的销售市场，如农夫市集。保留社区周边的菜市场。
7、掀开草皮做菜园。单一种植的草坪高耗水、耗肥、费工，将草坪转变为食物生产维护成本基本相同。
8、城市水产养殖也在兴起。很多国家将城市中废弃厂房等变为了大鱼缸。
9、由于都市农业的兴起，很多设计师考虑将房屋天窗设计得阳光通透角度更适合蔬菜的水培。
10、如果城市有更多样性的植物，在城市里生产蜂蜜就变为了可能，可以在屋顶上放蜂箱。
11、消费者合作社及团购。社区食物的主要来源。
  
原来城市生活可以如此美好！


CSA的初步发展

1965年在日本，一群家庭主妇开始关心农药对于食物的污染，加工和进口食品越来越多，而相应地，本地农产品越来越少。于是，她们就与有机食品的生产者达成了一个供需协议。这就是被叫做Teikei的制度，Teikei是有共识或一起合作的意思。这一理念后来传播到北美和欧洲，并逐渐发展成为CSA。

CSA背后所蕴含的理念是建立起本地的食品经济体系并创造一个环境，在这个环境下，农民和消费者一起工作来实现食品保障和经济、社会与自然环境的可持续性。CSA没有一个特定的模式。每个社区都有各自不同的因素和条件，因此也形成了各自不同的模式。

通常，CSA是由一群消费者发起的，这些消费者一般都关心自己的食品、健康和环境。他们承诺支持一个或一群农民生产有益健康的食品，食品的价格应该使农民能够持续地经营自己的农场。 农民对于生产会做一个计划和预算。所有的成本会分摊到每一个“股东”（消费者）身上。每个股东可以投入现金，也可以投入劳力——参与农场的劳动。而产品，不管有多少，都会分给每一个股东。  

CSA发展的成因

消费者中对于健康和环境越来越多的关注是CSA的一个支持因素。CSA能够运作起来的一些其它条件还包括：
a) 在同一个社区的消费者有着共同关心的问题，因此他们必然会自己组织起来形成一个消费者的社区。
b) 消费者需要了解由市场机制引起的农民的问题和社会问题。消费者有着相同的生活方式，他们可以在一起彼此分享，很好的理解可持续农业或有机农业。 CSA使农民和消费者走到一起，他们相互之间可以交换意见并在一起构想不同于以往的解决之道，使环境、本地的食品经济和社区具有可持续性。当然，消费者同时也会得到健康干净的食物，它们让周遭的一切也都拥有了健康。  

CSA在中国

新中国成立后,粮食产量不断提高,从这一方面讲粮食的安全问题已不再严峻,但是各种农产品上残留的农药化肥等问题已经引起人们广泛的关注,人们迫切需求安全的农产品. 近几年,CSA的概念被引进到国内,一些人热心从事CSA事业的人建立起有机农场,但是CSA要在国内得到全面的发展不仅需要从事有机事业的这些热心人士和农场,还需要有此共识的社区和促进发展有机生活理念的NGO(公益组织、志愿者)人士.CSA在国内的发展还是初步阶段,要有更大的发展还需要有各方面不断的作出努力。

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百度百科：社区支持农业

永续农业，从支持小农开始
  

农业是文化的缩影，也是食衣住行，一切生活所需的最根本。在农耕时代，人与土地关系亲密，脚踏实地挥汗耕作，也实实在在从土地享受丰收的喜悦与满足。工业革命以后，机具大量使用、产量增加，加上以雄厚资本为基础、利益为考量的商业运作，有形的物资富裕了，生活所需似乎也更便利了，但却也让人与土地失去了联系。
  
当人们远离了土地，同时也远离了自然；无法亲触土壤的芬芳与奥秘，当然也就无法领略大地旺盛的生命力与令人惊艳的美丽，更失去了大地与人我之间和谐关系的连结。离土地愈远，人与人之间的关系也愈遥远。
  
合朴致力推动「社群支持型农业」，就是要以小而美的在地生根方式，重新找回人与土地、人与人之间的亲密的连结；也透过饮食的选择，改变生活，改变环境。所谓「社群支持型农业」（Community Supported Agriculture，简称CSA），就是指农民与邻近地区人们之间的连结；农民与邻近居民──即生产者与消费者之间，产生一种彼此的承诺与信任：农民以所生产的农产喂养消费者，消费者则以实际购买行动支持农民，甚至共同分担潜在的耕作风险与收成。
  
透过「社群支持型农业」，也就是支持在地农民，可以重新建立起生产者与消费者之间的连结；让农民与社群之间彼此合作、相互支持且信赖，消费者清楚自己吃进肚里的食物在何处栽种、如何栽种，而农民在为消费者栽种并提供健康食物的同时，也扮演了大地看守者的角色，养人也养土，从而形成并实现永续的在地食物供应体系。
  
「社群支持型农业」，就是支持在地、当令与小农；支持有机小农，就是保护环境。想要拥有幸福，就从日常生活、从支持有机小农开始吧！

谢谢爱力分享。

支持农业的发展。

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