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自制胡萝卜干
材料：胡萝卜500克 冰糖200克 水100毫升。
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冰糖貌似多了，但是冰糖少了糖度不够，胡萝卜容易坏，这个比例是高渗，不容易坏。
用搽板搽出来薄片，然后融化冰糖
放入胡萝卜片一起煮，注意要小火一点点翻炒，让胡萝卜都粘上冰糖水。
当感到锅里基本没有水分了，像下面图片那样，锅边有一点点发褐色，就把胡萝卜倒出来，。
一定要一边烤一边来来回回扒拉，看见锅底有白色糖渣滓、胡萝卜糖上面出现白边就可以了。
没有防腐剂，所以装保鲜盒里，冰箱保存，及时吃完就可以。
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胡萝卜对眼睛特别好，还可以减肥，抗癌，多好的一种食物啊
如果不喜欢甜食的，可以把胡萝卜晒干哦
因为有时候买了回来都发芽了都吃不完，烂了又浪费。而且又不耐放，所以想着晒干来吃，不知道会不会影响它本身的营养价值。后来问过一些中医，说是可以的，没问题。我就尝试晒干试试看。吃不完晒干后，还能煲汤呢。
也可以切成薄片晒
大概十天后的成品样子，味道有点像姜干，但带有浓郁的萝卜甜香。
脱水蔬菜都是自晒绿色食品，绝无任何污染！胡萝卜有这样的功效
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；（怪不得小白兔身体里没什么脂肪......减肥上品啊！）
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；（有小孩的亲要赶快行动了....）
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；（哈哈哈!有抗癌功效哦~~~~~~）
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进********的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。（看到这里，那是老少皆宜啊！）
红萝卜干是用新鲜红萝卜洗净，切片，晾在自然风干，不仅保留了原来的味道和营养，而且新鲜红萝卜里的淡淡甜味在胡萝卜干里体现的更明显了，这是人工烘干没有的味道哦!自然风干的红萝卜干呈现一种红褐色。
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