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堆肥 Compost ——Peter Proctor 秦萍／译 杨华／校
施肥的目的通常是为了提高土壤中腐殖质的含量。制作和施用堆肥的目的及意义也在于此。
堆肥有两种功用：
一、作为营养源为当年的农作物提供即时养分。
二、作为土壤的调节器，这种作用可以持续5年或者更长时间。
堆肥的分解过程分为两个阶段。第一阶段：原料进行相对活跃和迅速的初分解，这个过程中伴随着热量的产生；第二阶段：在蚯蚓和细菌的作用下，缓慢地形成稳定的腐殖质。（其中蚯蚓对熟化堆肥起着至关重要的作用，而且它们的身体构造中钙、碳酸钾、氮、磷的含量高于周围的媒介物、土壤或堆肥）？
如果农作物需要即时施肥，可以使用还未经蚯蚓完成熟化过程的堆肥。不过，如果要改善或保持土壤结构，最好用完全熟化的堆肥。例如给葡萄园或牧场施肥就应如此。
堆肥的原样（原料）大概可以分为两大类
一、含蛋白质类：含高氮成份，如：
- 各种动物，如牛、绵羊、猪、马、家禽的新鲜粪肥
- 鱼粪
- 所有绿色植物原料：如草坪上剪下的草、绿色杂草、农作物老（枯）枝老叶、储藏的饲料
- 海藻粉
- 动物血和骨头
- 新鲜海藻
二、含碳类：具有更强的稳定性，含高碳成份，如；
- 干草
- 稻草和麦杆
- 锯沫和木屑（未经处理）
- 树皮碎片
- 干海藻（海滩上捡到的）
- 干的农作物如谷物和玉米的茎秆
蛋白质原料更容易腐烂，而含碳原料则相对稳定。
制作堆肥过程的目的是创造一种环境,在这种环境下,可以实现各种原料要素均衡分解, 营养成分散失最小化，大量有益的土壤有机体被激活。
堆肥制作并不困难，成功在于实践和观察。以下是制作指南，在实际操作可直接加于运用，或根据经验予以改进。
原料
应当使用含蛋白质的、含氮的和含碳的原料的混合物。理想状态是将这些含不同成份的原料均匀混合，然而，在操作中，更简单的做法是把不同的原料一层一层的交错堆成堆。例如，一层动物粪便，一层新鲜绿色原料，一层动物血和骨头，其间混入干草、木屑和其他相对稳定的原料。一个堆肥中的动物粪便量以占所有原料的25%为宜；植物层应当有6-9英寸厚；动物粪便应当有3英寸厚。
湿润度
整个堆肥应当保持均衡的湿润度。如果使用干的原料，最好在做堆肥之前用水将其浸湿。如果直接给堆肥浇水常会导致过于湿润，尤其在堆肥的底部。有一个测试方式可以大致测出最适宜湿润度：抓一把原料使劲挤压，就象湿润的海绵一样刚好有水被挤压出来。事实上一个堆肥确切的湿润度只能在实践经验中学习掌握。
空气
足够的空气是堆肥基本的要求，这样才有助微生物的活动。再强调一下，应该依靠经验对此作出判断，不过以下的说明可以提供一些指示。
如果堆肥构造松散，或者有太多空气，短时间内它会迅速分解并散发出强烈的氨水气味，然后就变得很干且无活性。如果构造过于密实缺少足够的空气，分解过程就变成厌氧性的，堆肥会散发出腐烂的、酸的、或煤焦油的气味。
一个好办法：建造堆肥的时候，沿着堆肥的长度在干草束这一层做一个通风道。这就使堆肥底部有空气流通，避免了通常会出现的堆肥中间受潮的情况。第一层应当是松散的干草或稻草、麦杆（如前所述先弄湿）。底层原料会受压下塌，应避免使用如锯沫、草坪上剪下的草或鸡粪，在湿润的情况下，这些原料容易被压成完全不透气的块状，不能降解，还会变成蓝色并且发臭（厌氧性的）。而底层用干燥稳定的原料可以创造一个微生物体和蠕虫不能穿透的层面，从而实现分解。
温度
要实现堆肥最理想的温度需要恰当量的水、空气和合适的原料。
堆肥中含蛋白质或氮的原料在分解过程中会产生最初的热量。因此，如果堆肥中这类原料过多就会导致过热。此外，考虑到湿润度和空气量的影响，堆肥既不能由于过于通风和过干而导致营养散失（产生强烈的氨水气味）；也不能由于过湿和不透气而导致堆肥短暂的释放热量之后的腐烂（闻起来象煤焦油的气味）。
如果堆肥没有足够的含蛋白质原料，如粪便和绿色原料，那么过于湿润会导致无热量产生，并且造成营养散失；而过于干燥就会使堆肥在一段时间内迅速发热，然后变冷且失去活性。
一个构造良好的堆肥会在2-3天内迅速发热，然后在数周内逐渐降温。随后的翻动会再激活这个过程，但是没有第一次激烈，并且发热持续时间一次比一次短。
堆肥的大小、形状和环境
堆肥不应该宽过2米或高过1.5米，但是长度可根据原料多少来定。
堆肥的最佳形状是倾斜的，倾斜面可以使水流走而体积和密度不变，并使堆肥保持温度和湿润度。如果堆肥高于或宽于要求的标准（1.5m x 2m）则会导致以下问题：
- 不稳固，如果宽度过窄的话，会无法充分发热且变干。
- 堆肥密度和体积过大会导致中间部分受压缩，缺乏空气，而抑制分解。
堆肥的位置应该有乔木和灌木，如Gliricidia, Sespania, grandflora, Giant
bamboo, Cassia simea(Kashid),Govas amli, 菩提树, 楝树，用来遮荫以防止太阳直射和挡风。避免将堆肥建在松树、Nacrocarpa和柳树附近，这些树具有吸收性很强的根系。
重复在同一个地点做堆肥有助于堆肥下土壤中有益生物体系的形成，如蚯蚓、细菌、真菌和藻类。这些生物体会很快从土壤中进入到新的堆肥中，大大加速分解过程。
翻堆肥：大约6周以后翻转堆肥，这时候是制作堆肥进程中的检查阶段，需要采取一些矫正措施。一个良好堆肥的均衡降解过程中产生的原料呈棕色、湿润并且有香味。可是即使是最好的堆肥，也可能外部有点干，分解更少，而中间部分也许太过潮湿。因此，通过翻转，把外面的翻到中间去，把中间的翻出来，这样就可以实现整体均衡降解。
活力有机启动剂
将活力有机堆肥启动剂按照百万分之二到百万分之四的比例加入到堆肥中，可以使堆肥中原料的分解保持秩序和平衡。如果施加到土壤中，可以使植物的生长保持平衡。
利用活力有机堆肥，我们能够给土壤增加大量的各种微生物，有助于对抗土壤中的病菌。
堆肥中使用BD502-507的指导
如果堆肥整体湿润，可以立刻使用启动剂。如果堆肥过干或湿到隔绝了空气，启动剂的功能会受到影响。如果需要，可以将它们保存一些时间，以阴凉潮湿黑暗的地方（不能放冰箱里）为宜，要远离电路和机器设备，不能完全密闭与空气隔绝；但如果堆肥干掉的话，启动剂的效果会大大减小。
一套BD502-507最多可用于15吨堆肥原料，其大小是约长21英尺、宽6英尺，高可以按照可能的倾斜度来算。小一些的堆肥也需要一整套启动剂。
502-506类似腐殖质，507是液体，它们都由植物制成，每一种都应当放到单独的洞里—不能混合。用撬棍在堆肥上相隔均匀的地方挖6个洞，洞的深度应保证启动剂落到洞底的地方在堆肥的中部。然后逐次把502到506从封袋中倒到手上，投入相应的洞里。将液态的507倒进1加伦温水里（最好是雨水，至少不能用含化学成分的水），从正反两个方向使劲搅动10分钟，每隔几秒钟换一次方向；然后将这1加伦溶液分成两半，其中一半倒进第六个洞里，再用旧的堆肥或肥土将六个洞都封起来，或者直接把洞填平，在启动剂周围不留空气。另外一半溶液喷洒在整个堆肥上，应当使用不含化学残留物的清洁喷雾器来喷洒。
502和507如果施用于新鲜的肥料或新做的堆肥，会迅速发挥最大的作用。甚至把它们放到还未做好的半成品的堆肥中效果会更好，大量的原料立刻把他们掩上，避免变干。这样可以更快接收其作用，因为
要监控好你的堆肥，有时候需要在旁边挖一些洞以防止过热。120。F是最佳温度，而超过150。F则有害；湿润的环境非常重要，如果湿润度过大，可用撬棍在堆肥上挖洞，使空气进入，内部变干；如果堆肥起灰色的霉（Grey mold）说明过热过干，可以在洞里插入软管，几天后把洞封闭；如果堆肥已经彻底干了，就必须重新做，把它翻转一遍，翻转的时候将原料彻底湿润。如果堆肥从开始就处于适当的状况那就不需要翻转。蚯蚓是进展顺利的征兆，但是当腐化过程结束时它们就消失了，只留下它们的被膜。
不管是肥料还是堆肥，在向腐殖质转化中，都会有3个发酵步骤：
1 最初的气味消失，原料发出木头的气味。这种情况仅仅几天就会出现。
2 颜色变成均匀的深棕色。
3 原料原来的质地消失，看起来象肥沃的土壤。
为达到最好的效果，尽量不要在发酵过程完成前使用堆肥。当还不够确定腐殖质已经形成时，让它继续受到保护，避免阳光和风，保持足够的湿润度。如果确实需要，可以在第三个步骤之前使用堆肥。只在顶上取土，不要犁得过深，这样才能继续让空气保持进入。在原地第二次做堆肥一般会比第一次更好，甚至会有更多蚯蚓。
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