制作面包窑(一)–基座
制作面包窑編按:我們一群人前去林口拜訪阿不的時侯,他帶我們去一處菜園參觀他做的麵包窯。聽完他如何製作的解說後,大家都很有興趣,聽起來不難!而且感覺可以用很久,想著田裡若有個麵包窯會很棒,可以自己烘烤麵包,有一天一定要來做一個。
阿不解說窯的製作過程 這個窯的外型做成牛魔王的樣子
剛好 6月有個機會,阿不要在南澳幫朋友蓋一個麵包窯,我們便跟他商量用換工的方式請他教我們作(意思是-讓我們充當臨時工,邊做邊學)。這次活動由莉貞協助安排聯絡,邀請農友跟志工參加。將作業分成三次換工學習,第一次-基座( 6/27在南澳),第二次-窯體(7/3在林口),第三次-退沙(7/17在林口)。
6/27日是第一次的換工學習,我們跟一群農友和志工一起到南澳跟阿不學習如何做麵包窯的基座。前一晚住在阿不的山海教室,還去泡了野溪溫泉,參加了在地農友的烤肉活動,真是五星級的享受。這次要做的窯體的大小是130*160 cm,預計利用3個小時完成。以下是我的作業紀錄:
昨晚睡覺的床鋪。凌晨還遇到地震。
大家一起準備早餐
阿不泡咖啡,雪華在炒蛋(是日式的蛋捲,軟綿綿的很好吃!),搭配昨日在大宅院市集買的窯烤麵包跟自製的羅勒醬,超級好吃!慧君在外面煮水煮蛋。
豐富早餐開動前來個大合照
這是預計做窯的地點,左邊相片是工寮,右邊相片是窯的位置
阿不先向大家說明製作的流程
使用的材料有磚塊、水泥、及沙子和木板
會用到的工具:鋸子、海綿、盛板、抹刀、橡膠手套、水桶、土鍬
攪拌順序先倒沙倒水泥,稍微攪拌均勻後,加水持續攪拌。
倒沙 倒水泥 加水持續攪拌。
沙跟水泥的比例約2:1-3:1,要注意水泥的份量和水的份量,攪拌到整體感覺有亮度出現。我想應該是此時材料已攪拌均勻,各處顏色一致,而且水份適中均勻,反映出來有亮度的感覺。
阿不先用尺量好位置,再用磚塊定位。
大家分工合作,有人攪拌水泥,有人搬磚塊
阿不在觀察水泥攪拌的情況ok了嗎?
圖一 圖二
圖三 圖四
水泥跟沙從開始攪拌到完成的樣子,你感覺到亮度了嗎?
準備開始疊磚塊,先將地板潑濕
阿不先示範如何鋪上水泥再疊上磚塊
手盡量不要摸到水泥,以免咬手。磚塊要交叉往上堆疊,磚塊與隔壁磚塊的空隙約0.8 cm,水泥的量要適中以免磚塊放下往左右擠出,磚塊放下力道適中,左右稍微搖一下,讓水泥、磚塊跟下層可以緊密結合。
阿不說明磚塊使用前須先泡水,前一天或使用前。判斷的依據是放在水中沒有泡泡冒出即ok。
ONLINE(標齊)用的板子 廷錩跟雪華使用板子標齊磚塊
因地勢算平整,水平儀這次沒用到
阿不再次確認尺寸及磚塊位置
每個人都做做看!左邊相片是雪華右邊相片的為淑媚 。
莉貞跟廷錩看起來都滿專業的,底座預計堆疊五層磚塊。
完成五層底座,準備隔熱層,先鋪上一層木板
木板鋪設的要點在於需內縮一些,以便接著堆疊的的水泥、磚塊可以跟木板緊密結合
接著往上堆疊磚塊至五層高
填入水泥,約一個磚塊高度的量並抹平。底部中間為免塌陷,用磚塊頂著。
興豐帶手套手抹水泥填補外觀 用海綿擦乾淨,修飾外觀
對照之下,看得出來家中誰作主了唄!
大功告成!完成基座。
下一次的紀錄,是有關窯體的製作…
可爱的面包窑
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